牛肉热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)125.00

　　碳水化合物(克)2.00

　　脂肪(克)4.20

　　蛋白质(克)19.90

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)7.00

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)0.65

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.04

　　核黄素(毫克)0.14

　　烟酸(毫克)5.60

　　胆固醇(毫克)84.00

　　镁(毫克)20.00

　　钙(毫克)23.00

　　铁(毫克)3.30

　　锌(毫克)4.73

　　铜(毫克)0.18

　　锰(毫克)0.04

　　钾(毫克)216.00

　　磷(毫克)168.00

　　钠(毫克)84.20

　　硒(微克)6.45

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　　牛肉(肥瘦)的热量和营养价值

　　热量125 大卡(100克)

　　分类蛋类、肉类及制品

　　评价牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特点是蛋白质和钾含量较高，热量在肉类中属于较低的。

　　介绍

　　牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

　　营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　食用效果

　　味甘、性平，归脾、胃经;

　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

　　老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

　　牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

　　2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。