年糕的热量和营养价值

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)154.00

　　碳水化合物(克)34.70

　　脂肪(克)0.60

　　蛋白质(克)3.30

　　纤维素(克)0.80

　　维生素A(微克)一

　　维生素C(毫克)一

　　维生素E(毫克)1.15

　　胡萝卜素(微克)一

　　硫胺素(毫克)0.03

　　核黄素(毫克)一

　　烟酸(毫克)1.90

　　胆固醇(毫克)一

　　镁(毫克)43.00

　　钙(毫克)31.00

　　铁(毫克)1.60

　　锌(毫克)1.36

　　铜(毫克)0.14

　　锰(毫克)0.38

　　钾(毫克)81.00

　　磷(毫克)52.00

　　钠(毫克)56.40

　　硒(微克)2.30

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　　年糕的热量和营养价值

　　热量 154 大卡(100克)

　　分类 谷薯芋、杂豆、主食

　　评价 原料是糯米的一种谷物食品，碳水化合物含量超过米饭，GI值超过80，不宜大量食用。

　　介绍

　　逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

　　年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

　　北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

　　据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

　　年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

　　营养价值

　　年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。