鹌鹑的营养价值

　　鹌鹑，古称鹑鸟，鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。

　　鹌鹑的营养价值

　　1.鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

　　2.鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。

　　3.鹌鹑所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

　　鹌鹑的食疗作用

　　味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。