健康饮食：你真的会吃螃蟹吗？

　　民间有“九月雌蟹黄满，十月雄蟹油灌”的说法，又到了螃蟹最肥美的季节，它们正张牙舞爪地挑逗着“吃货”们的神经。

　　螃蟹虽好吃，吃之前我们不妨多问一句，怎么吃螃蟹才健康?哪些人不适合吃螃蟹?网上那些关于吃螃蟹的说法是真的吗?

　　3招儿教你选蟹

　　1、看蟹壳和肚脐

　　后背呈青绿色且带有光泽，这样的蟹吃起来肥美;而后背呈黄色的，一般没什么肉。肚脐凸出来的肉多，凹进去的肉少。

　　2、看蟹腿

　　用手捏捏蟹腿，硬实的就是好的，如果很软，说明刚脱完皮，没什么肉。

　　3、看活力

　　把蟹翻个底朝天，如果能迅速翻过来说明能存放住，如果不行则说明离死不远了。

　　关于螃蟹的疯言疯语

　　和西红柿吃胜似砒霜 X

　　网传螃蟹含有五价砷，碰到维生素C后，会氧化成毒性很强的三价砷，也就是砒霜。实际上，要“想”中毒，得吃几公斤被严重砷污染的螃蟹，还要一次性吃够2.5公斤以上西红柿才行。

　　吃螃蟹治关节炎 X

　　民间有“吃哪儿补哪儿”的说法，可能是因为螃蟹关节多，所以很多螃蟹外包装上就印着“对风湿性关节炎具有疗效”的宣传内容，其实完全没依据。

　　不能和柿子一起吃 X

　　因为螃蟹蛋白质含量高，会和柿子中的鞣酸结合沉淀从而不易消化，有害身体。如果这个结论成立的话，那么那些富含蛋白质的食品，如肉奶蛋，都不能和柿子一起吃?不是这样的。

　　孕妇不能吃 X

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，而孕妇需要蛋白质，适量吃些螃蟹，反而有好处。螃蟹的确性寒，但日常饮食中有太多性寒的食物，要是螃蟹不能吃，那么孕妇还能吃什么呢?

　　吃蟹需要注意这些

　　1、蘸姜末醋汁。

　　书上记载，所谓螃蟹味咸、性寒，容易伤脾胃阳气，滋生痰饮。所以在烹调时，加入葱和姜，来约束螃蟹的寒凉属性，吃时蘸姜末醋汁，也可以帮助驱除寒气。

　　2、搭配黄酒除寒。

　　黄酒有活血暖胃的功效，与螃蟹可谓是“黄金搭档”。

　　吃蟹别喝啤酒。

　　螃蟹啤酒吃不仅会造成胃部不适，还会使体内尿酸值升高，加大患痛风的危险。

　　3、煮熟的蟹别过夜。

　　有的人害怕螃蟹死了就不能吃了，干脆把螃蟹一次都煮熟了再存起来，以为这样就万无一失了。其实不然，隔夜的蟹如果在常温下储藏，食用后也会引起胃肠道症状，严重的还会造成食物中毒。螃蟹最好现蒸现吃，一般别超过四个小时。

　　4、一次别超一斤 一周别超三次。

　　螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。

　　螃蟹忌食人群

　　1、肝肾功能不全者不能吃。蟹肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而肝病患者胆汁分泌异常、消化机能减退，会使肝、肾脏负荷加重。

　　2、三高患者不能多吃。蟹黄或蟹膏的胆固醇含量很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人不宜多吃。

　　3、皮肤病患者不宜吃。按照中医的说法，蟹性寒且带湿毒，皮肤病患者不宜吃。对吃螃蟹有过敏史的，还是不吃为妙，一旦出现过敏得不偿失。