“长寿果”西红柿的营养价值有哪些

　　西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。

　　西红柿的营养功效

　　1..缓色斑 延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有“长寿果”之美誉。

　　2.止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

　　3.胃消食有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　4.治皮肤病熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病;

　　5.防癌因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

　　6.治高血压每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;

　　7.治贫血将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;

　　8.防中暑将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;

　　9.退高烧将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

　　10.治牙龈出血将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

　　11.减肥，祛斑，美白，防辐射。

　　西红柿食用的方法

　　【治贫血】将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。

　　【治溃疡】轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

　　【治肝炎】取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

　　【防中暑】将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

　　【退高烧】将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

　　番茄炒蛋

　　步骤1.洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来了。2. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。3.锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒。5.翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。

　　西红柿鸡蛋面

　　步骤1、葱切段，西红柿切成入口大小。2、鸡蛋打散加少许盐，炒锅洗净，干水后倒油，鸡蛋入锅炒嫩炒碎，盛出备用。3、锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋、盐和糖。加少许水，汁水浓稠之后关火。4、另用一锅，加水烧开，挂面下锅煮好后捞出，过下凉水倒入碗中，将西红柿蛋汁浇上即可。

　　西红柿的禁忌

　　1.宜生吃，不宜空腹吃，不宜吃未成熟的青色番茄，不宜长时高温加热，不宜和青瓜同食。

　　2.用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。

　　3.用新斯的明或加兰他敏时禁食。

　　4.月经期间不易生食番茄性寒。

　　5.虚寒的也不易多食未成熟的番茄含有龙葵素，多食会引起中毒。

　　6.肠炎，菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。