正确食用芝麻酱为饮食加分

 　　“八谷之中，唯此为良”，这是古代养生学家对芝麻的评价。生活中我们食用得较多的芝麻制品是芝麻酱。有人说，芝麻酱具有软化血管、补充蛋白和补钙健骨的功效，倡导多食;但也有人说，芝麻酱的热量和油脂都很高，不主张多吃。那么，芝麻酱到底如何食用最健康呢?

　　总体来看，芝麻酱是一种营养丰富的食品。它含有丰富的亚油酸、卵磷脂和维生素E等元素，其中的亚油酸具有软化血管的功效，卵磷脂则可以防止头发变白和脱落，维生素E更有抗衰老的功效。不仅如此，芝麻还是补钙补充蛋白质的佳品。芝麻中钙的含量比豆类和蔬菜高，10克芝麻中钙的含量与30克豆腐相当，每100克芝麻中蛋白质的含量20多克，高于鸡蛋和瘦肉;芝麻中还含有丰富的铁，适量摄入能纠正和预防缺铁性贫血。

　　芝麻酱“遇盐变咸、遇糖变甜”的特质，可以和很多食物搭配烹饪，因其口感鲜香难免想多吃。对常人来说，芝麻酱每天摄入10克就已足够，切忌过量。因为芝麻酱的确是热量和脂肪含量较高的食物，过多摄入难免适得其反，尤其是肥胖的人更不应多吃。建议在吃芝麻酱的，不妨有意识的减少一些植物油和其他油类食物的摄入，多吃些蔬菜和高膳食纤维的食物，这样合理搭配更科学有效。