鲜蛋选购小窍门

　　鲜蛋选购小窍门

　　下面宁波美食网教大家鲜蛋选购小窍门:新鲜的蛋振摇无声，蛋壳完整，表面粗糙，无发黑斑点。在阳光或灯光下透明，气室小，蛋黄固定，位于中央，蛋清紧密透明，蛋胚盘看不到。打开倒入容器后，蛋清浓稠不散开，蛋黄鼓起呈球状不散开。

　　不新鲜的蛋振摇有响动，蛋壳光滑变灰或有污斑。在阳光或灯光下透明，发暗有黑影，气室较大。打开倒入容器后，蛋黄散开，且发臭。