挑选优质阿胶的四大窍门

 　　阿胶具有补血止血和滋补润燥的功效，长期食用阿胶还生血造血，并使肌肤光洁滑润并具弹性。那么如何能够挑选到优质的阿胶呢?下面一起烘焙网小编就和大家一起烘焙网分享挑选阿胶的四大窍门。

　　一、挑产地； 阿胶是以驴皮为原料，经煎煮和浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。

　　二、挑外观； 品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔和气孔。

　　三、挑气味； 一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。

　　四、挑年份； 古话说人参要新，阿胶要陈。目前从阿胶的保质期来看，多是5年，但其实只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味和霉点，一般都可以食用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。