详解金针菇的保健之效

 　　中医认为，金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。

　　其食疗作用有以下几个方面

　　1.抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。

　　2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。

　　3.防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

　　4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

　　5.促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　　【食用宜忌】

　　一般人群均可食用，但这些人不宜食用。

　　1.气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者。

　　2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　【搭配宜忌】

　　1.相宜的黄金搭配

　　金针菇+鸡肉益气补血

　　金针菇+豆腐益智强体、降血糖

　　金针菇+西蓝花增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

　　2.相克的禁忌搭配

　　金针菇+牛奶可引发心绞痛

　　金针菇+驴肉导致腹痛、腹泻