如何分别红豆与赤小豆

 　　假如红豆和赤小豆放在你面前让你区分，相信很多人都不知道怎么区分吧?因为这两种豆长的十分相似，那么有什么方法可以来区分它们呢?下面一起烘焙网小编就为大家介绍如何分别红豆与赤小豆。

　　红豆比较圆，煮完之后，红豆会变软。红豆属落叶乔木。别名孔雀豆、相思豆、大红扁豆、相思格。红豆五味属甘酸，酸甘化阴，故能补阴血。有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

　　赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。