红烧田鸡的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)118.89

　　碳水化合物(克)5.39

　　脂肪(克)3.35

　　蛋白质(克)17.26

　　纤维素(克)0.77

　　红烧田鸡的热量和减肥功效热量119 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料

　　田鸡 700克

　　辅料

　　玉兰片 15克

　　油菜 15克

　　火腿 15克

　　香菜 15克

　　调料

　　精盐 1克

　　黄酒 15克

　　味精 1克

　　酱油 15克

　　白砂糖 15克

　　花椒 15克

　　醋 1克

　　大葱 5克

　　姜 5克

　　大蒜 5克

　　豌豆淀粉 15克

　　花生油 15克

　　类别

　　北京菜 延缓衰老调理 骨质疏松调理 防癌抗癌调理

　　口味

　　色红芡亮，味咸鲜香。

　　红烧田鸡做法

　　1.将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块;蒜拍扁;玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段。

　　2.勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。

　　3. 勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。