炸烹鱼块的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)122.80

　　碳水化合物(克)3.04

　　脂肪(克)5.45

　　蛋白质(克)15.49

　　纤维素(克)0.15

　　炸烹鱼块的热量和减肥功效热量123 大卡(100克)

　　分类北京菜

　　评级

　　炸 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　主料

　　黄鱼(小黄花鱼) 500克

　　辅料

　　大葱 15克

　　姜 15克

　　香菜 15克

　　调料

　　花生油 15克

　　香油 2克

　　酱油 3克

　　黄酒 2克

　　胡椒粉 1克

　　白砂糖 3克

　　醋 2克

　　精盐 3克

　　味精 2克

　　大蒜 3克

　　豌豆淀粉 10克

　　类别

　　北京菜 健脾开胃调理 神经衰弱调理 气血双补调理 补虚养身调理

　　口味

　　外酥里嫩，鲜香适口。

　　炸烹鱼块做法

　　1.将鱼刮鳞去鳃、除内脏、洗涤整理干净，用斜刀尘斩成4厘米长的瓦楞形块，放小盆里加精盐、味精、绍酒、胡椒粉基本调味，挂水粉糊，下六七成热的宽油中炸透，表皮呈金黄色捞出，控净油分。

　　2.用小碗加酱油、白糖、醋、味精、绍酒、鲜汤兑成清汁备用;淀粉加水调成水粉糊备用。

　　3.姜，葱切丝，加少许底油，用少许葱，姜丝和蒜片炝锅，下炸过的鱼块，泼入兑好的清汁，翻炒均匀，撒葱丝、姜丝、香菜段、淋香油，出勺装盘上桌即可。