椒盐虾仁的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)158.35碳水化合物(克)9.04脂肪(克)9.44蛋白质(克)9.22纤维素(克)0.03热量158 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　溜炒 溜炒是将原料调味挂浆后，放入中等温度的热油中，滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分，但也使得原料吸油较多，热量有所提升，不利于减肥。

　　主料

　　虾仁(红) 200克

　　辅料

　　鸡蛋白(鸡蛋清) 25克

　　粳米(标三) 21克

　　Oriental-Food糯米粉 10克

　　调料

　　椒盐 5克

　　盐 1克

　　香油 10克

　　猪油(炼) 10克

　　辣椒油 5克

　　类别

　　安徽菜 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理 阳痿早泄调理

　　口味

　　此菜色金黄油亮，虾仁外脆里嫩。

　　椒盐虾仁做法

　　1. 将鸡蛋清放在碗时打散，放入虾仁，加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐，浆拌至米粉粘满虾仁;

　　2. 炒勺置旺火上烧热，下熟猪油，烧至四成热，放入虾仁走油，用筷子拨散(以防粘连);

　　3. 见虾仁呈金黄色时，倒入漏勺沥去油;

　　4. 原勺置中火上，放入过油的虾仁，将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次，颠勺一次)，撒完后，淋上芝麻油，颠勺两下即成;

　　5. 上桌时，随带辣酱油1小碟佐食。