盐焗仔鸡的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)157.39碳水化合物(克)3.73脂肪(克)8.51蛋白质(克)16.87纤维素(克)0.41热量157 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　腌腊 此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。

　　主料

　　童子鸡 1200克

　　调料

　　精盐 20克

　　白砂糖 20克

　　味精 10克

　　甘草 4克

　　八角 6克

　　姜 40克

　　大葱 40克

　　香油 6克

　　精盐 60克

　　类别

　　广东菜 肢寒畏冷调理 月经不调调理 营养不良调理

　　口味

　　爽,淡,鲜,脆

　　盐焗仔鸡做法

　　1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好;将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用;姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用;另备棉纸一张，白报纸一张。

　　2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?h三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。

　　3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡上桌。