雀巢黑椒牛柳的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)156.56碳水化合物(克)11.39脂肪(克)8.65蛋白质(克)8.74纤维素(克)0.54热量157 大卡(100克)

　　分类广东菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　洋葱 150克

　　芋头 300克

　　牛肉(里脊) 300克

　　调料

　　酱油 50克

　　玉米面(黄) 5克

　　精盐 1克

　　味精 2克

　　李锦记熊猫牌鲜味蚝油 10克

　　胡椒粉 10克

　　淀粉(小麦) 10克

　　花生油 75克

　　类别

　　广东菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 气血双补调理

　　雀巢黑椒牛柳做法

　　1.牛肉依横纹切成6厘米长的条，加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀，腌渍1.5小时;盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用;洋葱切半后依直纹切丝;芋头切成长条细丝，放入清水中浸泡，再捞起擦十，加生粉拌匀。

　　2.准备大小相近的两个漏勺。芋丝薄薄铺在大勺里，再将小勺套上，以锅铲压住，放入已烧开的热油锅中，以慢火约15至20分钟，呈黄褐色，捞起，好做成雀巢;置于盘中，备用。

　　3.炒锅中留油200克，烧开之后，占肉以中火炒至约七分熟，即加洋葱，炒2～3分钟，先盛起，倒去锅中的油;再将牛肉、洋葱放回锅中，加盐、味精、蚝油、黑胡椒、清水，略为炒数下，盛起倒入雀巢内，移至盘中即可。