酥衣凤尾虾的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)164.64

　　碳水化合物(克)14.28

　　脂肪(克)4.67

　　蛋白质(克)17.04

　　纤维素(克)0.72

　　酥衣凤尾虾的热量和减肥功效热量165 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　炸 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　主料

　　水面筋 300克

　　辅料

　　苏打粉 2克

　　小麦面粉(特制) 30克

　　番茄 75克

　　调料

　　酱油 10克

　　香菜 15克

　　盐 5克

　　味精 3克

　　花生油 20克

　　类别

　　素斋菜 福建菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理

　　口味

　　菜品色泽金黄，虾尾赤红，造型逼真，外酥里嫩，香甜耐嚼，风味别致。

　　酥衣凤尾虾做法

　　1. 面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6 厘米长、1.05 厘米宽、0.6 厘米厚的弯形面筋条24 只作虾体;

　　2. 虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌;

　　3. 将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状;

　　4. 再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外;

　　5. 面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里;

　　6. 香菜用凉开水洗净;

　　7. 炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7 分钟;

　　8. 待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。