福建七星鱼丸汤的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)115.19

　　碳水化合物(克)0.82

　　脂肪(克)10.41

　　蛋白质(克)4.58

　　纤维素(克)0.01

　　福建七星鱼丸汤的热量和减肥功效热量115 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料

　　海鳗 600克

　　猪肉(肋条肉) 600克

　　辅料

　　虾仁(红) 30克

　　蚕豆淀粉 30克

　　调料

　　香油 10克

　　精盐 10克

　　胡椒粉 2克

　　味精 3克

　　芥末酱 5克

　　饮用水 2500克

　　类别

　　福建菜 结核病调理 补虚养身调理 老人食谱 明目调理

　　口味

　　汤清如镜，鱼丸洁白。

　　福建七星鱼丸汤做法

　　1. 海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中;

　　2. 清水500毫升加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向使劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成;

　　3. 鲜虾仁洗净制泥;

　　4. 五花猪肉剁成茸;

　　5. 将虾仁泥、猪肉茸同放一碗中，加精盐、味精搅匀，分捏成一个个1 厘米的馅丸;

　　6. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸;

　　7. 将鱼丸用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸;

　　8. 锅改用旺火烧沸，把鱼丸汆熟捞入汤碗中;

　　9. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤800毫升，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗;

　　10. 再撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。