蟹黄大白菜的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)61.54

　　碳水化合物(克)2.63

　　脂肪(克)3.52

　　蛋白质(克)4.96

　　纤维素(克)0.29

　　蟹黄大白菜的热量和减肥功效热量62 大卡(100克)

　　分类福建菜

　　评级

　　烩 烩制菜肴常带有浓汤，而汤汁中混有较多的油脂和盐分，减肥时应避免食用过多汤汁。

　　主料

　　螃蟹 500克 白菜 750克

　　辅料

　　小麦面粉 25克

　　调料

　　黄酒 15克 味精 5克 盐 10克 猪油(炼制) 75克 各适量

　　类别

　　福建菜 清热解毒调理 壮腰健肾调理 便秘调理 骨质疏松调理

　　口味

　　此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养。

　　蟹黄大白菜做法

　　1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄(蟹肉留作他用);

　　2. 白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块;

　　3. 炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟;

　　4. 待柔软后将油滗去，冲入奶汤(750克)，用微火煨20分钟，倒入汤盘中;

　　5. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻;

　　6. 先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成。