四川水煮牛肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)136.94

　　碳水化合物(克)4.66

　　脂肪(克)7.27

　　蛋白质(克)14.34

　　纤维素(克)1.06

　　四川水煮牛肉的热量和减肥功效热量137 大卡(100克)

　　分类四川菜

　　评级

　　砂锅、煮 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料

　　牛肉(肥瘦) 500克

　　辅料

　　油菜 100克

　　青蒜 50克

　　调料

　　料酒 15克

　　老抽 5克

　　玉米淀粉 5克

　　豆瓣酱 10克

　　辣椒(红，尖，干) 10克

　　花椒 5克

　　大葱 5克

　　姜 3克

　　大蒜 5克

　　花生油 30克

　　类别

　　肢寒畏冷调理 四川菜 冬季养生调理 健脾开胃调理

　　四川水煮牛肉做法

　　1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

　　2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段;

　　3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉;

　　4. 花椒碾碎，辣椒切段;

　　5. 葱切花，姜、蒜切片;

　　6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开;

　　7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

　　8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末;

　　9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。