庐山石耳清蒸鸡的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)253.85碳水化合物(克)5.80脂肪(克)16.88蛋白质(克)19.64纤维素(克)0.05热量254 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　炖 炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。

　　主料母鸡(一年内) 1300克　石耳 100克

　　调料精盐 10克　姜 15克　小葱 15克　黄油 10克　味精 3克

　　类别

　　江西菜 补虚养身调理 气血双补调理 月经不调调理 营养不良调理

　　口味

　　汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜美。

　　庐山石耳清蒸鸡做法

　　1. 将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用;

　　2. 将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净;

　　3. 洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口;

　　4. 盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂(约2 至3 小时)，取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。