松子蛋菇汤的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)49.33碳水化合物(克)0.76脂肪(克)3.24蛋白质(克)4.28纤维素(克)0.02热量49 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　其他

　　主料鸭蛋 600克　猪小肠 200克　鱿鱼(水浸) 200克

　　辅料猪肉(瘦) 50克　香菇 15克　饮用水 2200克

　　调料味精 2克　胡椒粉 1克　小葱 4克　盐 6克　豆油 20克

　　类别江西菜 补虚养身调理 滋阴调理 补血调理

　　口味此菜造型美观，颜色多样，蛋嫩、汤鲜。

　　松子蛋菇汤做法

　　1. 先将7 个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀;

　　2. 再把的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀;

　　3. 用清水500毫升，加入精盐5 克，味精少许搅匀，分别倒入三只蛋碗中;

　　4. 把猪小肠洗净，检查有无破洞，再把三碗蛋液分别倒入肠衣内，扎好口，放入八成热水中煮熟捞起晾凉;

　　5. 把蛋清、蛋黄肠切成6 厘米厚二连片;

　　6. 全蛋肠切成4.5 厘米长的段，中间剖开，刻上十字花刀;

　　7. 将蛋清肠、蛋黄肠、全蛋肠均放入冷水锅中，中火煮，使其翻开花，成鲜蘑菇状，捞起放在瓷盆内;

　　8. 将猪瘦肉洗净，切成小薄片;

　　9. 香菇去蒂，洗净，切成小薄片;

　　10. 鱿鱼洗净，也切成小薄片;

　　11. 葱去根须，洗净，切小段;

　　12. 炒锅置旺火上，加入汤烧沸，将猪肉、香菇、鱿鱼片，下锅氽熟，放精盐、胡椒粉、葱花、味精调好味，起锅，倒入盛蛋菇的瓷盆内，淋上鸡油即成。