三鲜卷的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)162.03碳水化合物(克)4.01脂肪(克)10.05蛋白质(克)13.97纤维素(克)0.13热量162 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　蒸、煨 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料对虾 300克　鸡蛋 200克

　　辅料海参 50克　韭菜 50克　猪肉(肥) 50克

　　调料盐 5克　味精 2克　料酒 3克　香油 3克　小葱 3克　蚕豆淀粉 10克　姜 2克

　　类别江西菜 补虚养身调理

　　口味此菜味道鲜香，质感软嫩，营养丰富，清淡不腻。

　　食用效果此菜老少皆宜。

　　三鲜卷做法

　　1. 将大虾洗净，加肥膘肉剁成泥;

　　2. 海参洗净剁成末;

　　3. 韭菜择洗干净，剁成末;

　　4. 葱姜洗净，均切成末;

　　5. 将鸡蛋打在碗内，放少许精盐、淀粉搅匀，倒入勺内摊成蛋皮;

　　6. 将虾泥用水搅好，加入精盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末，拌匀备用;

　　7. 把调好的馅卷在蛋皮内，卷成1.5 厘米粗、15 厘米长的卷，上屉蒸;

　　8. 蒸熟取出晾凉后，改刀成片，即可上桌。