腌毛蟹的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)120.00碳水化合物(克)11.38脂肪(克)2.03蛋白质(克)13.27纤维素(克)0.60热量120 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　腌腊 此类菜肴往往钠盐过多，如果食材加工不善，可能存在不利于健康的亚硝酸盐，减肥期间应少食。

　　主料河蟹 500克

　　调料花椒 5克　冰糖 50克　精盐 60克　陈皮 10克　大葱 10克　汉口白酒(49.6度) 10克　姜 10克　黄酒 10克　大蒜 10克

　　类别

　　江西菜 卤酱菜 结核病调理 关节炎调理

　　口味

　　口味鲜、咸、嫩俱佳，浓郁芳香。

　　腌毛蟹做法

　　1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质;

　　2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严;

　　3. 葱姜洗净，葱切成段，姜切片;

　　4. 冰糖碾碎;

　　5. 大蒜去蒜衣，拍松;

　　6. 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉;

　　7. 放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。