芝麻扁豆的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)338.32碳水化合物(克)59.60脂肪(克)3.03蛋白质(克)24.63纤维素(克)6.37热量338 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料扁豆(干豆) 500克

　　辅料芝麻籽(白) 10克

　　调料味精 3克　香油 10克　精盐 3克

　　类别

　　江西菜 脾调养调理 防暑调理 健脾开胃调理

　　口味

　　此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。

　　芝麻扁豆做法

　　1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉;

　　2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净;

　　3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中;

　　4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味;

　　5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。