冬笋干烧肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)225.31碳水化合物(克)4.77脂肪(克)19.88蛋白质(克)7.29纤维素(克)0.41热量225 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　烧 烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量。

　　主料:冬笋 1000克　猪肉(肥瘦) 750克

　　调料:味精 1克　酱油 100克　白砂糖 2克　料酒 30克　猪油(炼) 120克

　　类别

　　江西菜 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 单身食谱 青少年食谱

　　口味

　　此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。

　　冬笋干烧肉做法

　　1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;

　　2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;

　　3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水;

　　4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧;

　　5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂;

　　6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。