玛瑙拌豆腐的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)122.93碳水化合物(克)5.48脂肪(克)7.93蛋白质(克)7.59纤维素(克)0.19热量123 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　凉拌 蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，是减肥期间推荐的烹调方式。

　　主料

　　豆腐(南) 300克

　　咸鸭蛋 130克

　　调料

　　大蒜 25克

　　白砂糖 2克

　　香油 15克

　　酱油 20克

　　类别

　　安徽菜 更年期综合症调理 补虚养身调理 骨质疏松调理 营养不良调理

　　口味

　　豆腐嫩润爽口，味道香辣，白黄相间，形如玛瑙。

　　玛瑙拌豆腐做法

　　1. 将豆腐(八公山豆腐)切成1.5 厘米见方的丁;

　　2. 咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用;

　　3. 将豆腐丁放开水锅中焯透，捞出控尽水分，晾凉备用;

　　4. 蒜瓣去皮，砸成泥，同白酱油、香油一起调成卤汁;

　　5. 将蛋白丁和豆腐丁装盘，浇上卤汁拌匀，撒上蛋黄丁即可。