淡菜酥腰的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)132.57碳水化合物(克)3.51脂肪(克)7.42蛋白质(克)12.83纤维素(克)0.13热量133 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　炖 炖制菜肴加工时间较长，蔬菜的营养会流失较多，但肉类的营养多数还存留在食材中，减肥时可适量食用。

　　主料

　　猪肾 180克

　　贻贝(鲜) 75克

　　辅料

　　火腿 25克

　　调料

　　精盐 4克

　　味精 2克

　　冰糖 2克

　　小葱 10克

　　黄酒 5克

　　姜 10克

　　香油 10克

　　类别

　　安徽菜 肾调养调理 壮腰健肾调理

　　口味

　　菜品汤清味浓，质地酥烂。

　　食用效果

　　此菜是补肾佳品。

　　淡菜酥腰做法

　　1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水;

　　2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性;

　　3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出;

　　4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边;

　　5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边;

　　6. 火腿切成片放在中间;

　　7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;

　　8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。