香菇盒的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)224.94碳水化合物(克)14.70脂肪(克)13.52蛋白质(克)14.65纤维素(克)3.56热量225 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　清蒸 清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料

　　香菇(干) 50克

　　猪肉(瘦) 200克

　　辅料

　　鸡蛋 75克

　　火腿 25克

　　调料

　　味精 1克

　　白砂糖 1克

　　豌豆淀粉 30克

　　香油 10克

　　小葱 15克

　　精盐 2克

　　酱油 20克

　　猪油(炼) 25克

　　类别

　　安徽菜 老人食谱 孕早期食谱 营养不良调理 补虚养身调理

　　口味

　　菜品形若灵芝初放，散发出清馨的菇香，馅鲜菇软，荤素合一。

　　食用效果

　　本菜以香菇和瘦猪肉配合烹制，不仅富含蛋白质而且富含钙、铁和维生素A、B族维生素。作为一中荤菜，非常适合老年人食用。

　　香菇盒做法

　　1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内，加入火腿末、葱末、酱油10 克、精盐1.5克、白糖、味精0.2 克、干淀粉、熟猪油，?t进鸡蛋拌匀成肉馅。

　　2.选用大小相等的香菇洗净去蒂，摊开在案板上，菇面向下，用砧板压平。取其中一半菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉15 克，每个菇上放一份馅心，用余下的香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，上笼蒸10 分钟。

　　3.炒锅置旺火上，放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，浇在香菇盒上即成。