蜜汁排骨的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)259.93碳水化合物(克)16.49脂肪(克)16.45蛋白质(克)11.46纤维素(克)0.07热量260 大卡(100克)

　　分类安徽菜

　　评级

　　糖溜、糖醋 加工过程中添加了糖和油脂，这二者都是减肥期间要少吃的，这类菜肴减肥时不宜食用。

　　主料

　　猪大排 500克

　　辅料

　　梅 50克

　　调料

　　盐 1克

　　白砂糖 100克

　　玉米淀粉 25克

　　饮用水 100克

　　花生油 30克

　　类别

　　安徽菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理

　　口味

　　外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。

　　蜜汁排骨做法

　　1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀;

　　2. 将青梅切成1 厘米见方的丁备用;

　　3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出;

　　4. 剩油倒出，留作它用;

　　5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小

　　火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉;

　　6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。