煎酿茄子的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)115.99

　　碳水化合物(克)6.77

　　脂肪(克)6.08

　　蛋白质(克)9.36

　　纤维素(克)0.82

　　煎酿茄子的热量和减肥功效热量116 大卡(100克)

　　分类广州菜

　　评级

　　炸 食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应完全杜绝油炸食物。

　　主料

　　茄子(紫皮，长) 420克

　　猪肉(瘦) 400克

　　虾仁(红) 200克

　　辅料

　　蚕豆淀粉 30克

　　香菇 40克

　　调料

　　白砂糖 20克

　　盐 5克

　　味精 3克

　　生抽 4克

　　香油 4克

　　胡椒粉 2克

　　猪油(炼) 10克

　　豆油 30克

　　类别

　　广州菜 防癌抗癌调理 营养不良调理 补虚养身调理 青少年食谱

　　口味

　　绵软香滑，别具风味。

　　煎酿茄子做法

　　1. 茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24 件(每件约17.5 克)，洗净晾干;

　　2. 猪去皮肉剁烂;

　　3. 鲜虾仁略切断;

　　4. 香菇去蒂，洗净，切细料;

　　5. 将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅;

　　6. 在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚;

　　7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。