油香椿的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)80.00碳水化合物(克)11.25脂肪(克)4.17蛋白质(克)1.64纤维素(克)2.31热量80 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　其他

　　主料香椿 500克

　　调料八角 8克　精盐 10克　菜籽油 20克

　　类别滇黔菜

　　口味此菜色泽褐红，质地酥脆，不潮不霉，吃时满口生香，既可独食，又可当佐料。

　　油香椿做法

　　1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用;

　　2. 将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段;

　　3. 香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用;

　　4. 将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用;

　　5. 将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。