时菜烩猪红的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)99.92

　　碳水化合物(克)3.22

　　脂肪(克)5.21

　　蛋白质(克)10.09

　　纤维素(克)0.16

　　时菜烩猪红的热量和减肥功效热量100 大卡(100克)

　　分类广州菜

　　评级

　　烩 烩制菜肴常带有浓汤，而汤汁中混有较多的油脂和盐分，减肥时应避免食用过多汤汁。

　　主料

　　猪血 500克

　　辅料

　　油菜 50克

　　调料

　　姜 5克

　　小葱 15克

　　精盐 4克

　　味精 2克

　　生抽 5克

　　白砂糖 3克

　　黄酒 5克

　　香油 1克

　　胡椒粉 3克

　　蚕豆淀粉 8克

　　花生油 30克

　　类别

　　广州菜 补血调理 贫血调理

　　口味

　　味道清新

　　食用效果

　　此菜铁质丰富。

　　时菜烩猪红做法

　　1. 烧沸水锅，约需沸水1000毫升，把猪(鲜猪血)切成小方块投入，用慢火浸煮至熟捞起，用凉开水漂冷，成为熟猪红;

　　2. 姜切成指甲状;葱切粒;

　　3. 湿淀粉调稀成浆;

　　4. 油菜择洗干净，备用;

　　5. 中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，放姜爆香，烹黄酒，加清水20毫升、精盐、白糖、生抽、香油煮沸，用湿淀粉浆勾芡;

　　6. 随即加入味精、胡椒粉、葱粒、猪红(猪血)，轻力翻匀，盛放在碗上;

　　7. 烧热炒锅，下20克，烧沸后盛起10克，随即加入清水250毫升、精盐;

　　8. 水沸后将油菜投入焯熟，捞起分放在猪红上，淋烧沸的15 克熟油即成。