蚝油凤爪的热量

蚝油，凤爪

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)303.95

　　碳水化合物(克)11.16

　　脂肪(克)21.73

　　蛋白质(克)17.13

　　纤维素(克)1.24

　　蚝油凤爪的热量和减肥功效热量304 大卡(100克)

　　分类广州菜

　　评级

　　红烧 红烧类菜肴油脂用量往往较多，导致菜肴热量较高，减肥期间不宜多食。

　　主料

　　鸡爪 750克

　　调料

　　姜 20克

　　酱油 30克

　　陈皮 15克

　　味精 2克

　　李锦记熊猫牌鲜味蚝油 30克

　　八角 15克

　　花椒 10克

　　白砂糖 50克

　　料酒 25克

　　盐 3克

　　香油 10克

　　胡椒粉 5克

　　大葱 20克

　　花生油 100克

　　类别

　　广州菜 延缓衰老调理

　　口味

　　鸡爪红亮，鸡皮松软，食之有灌汤含浆之感，风味独特。

　　食用效果

　　本菜不仅美味可口，而且含有大量有滋补、美肤作用的胶原蛋白，老幼胖瘦皆宜。但因鸡爪受高温油炸，容易产生有毒物质，因而不宜常吃。

　　蚝油凤爪做法

　　1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀;

　　2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出;

　　3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出;

　　4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可;

　　5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪;

　　6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟;

　　7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。