福寿全鸡的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)95.26碳水化合物(克)1.54脂肪(克)5.15蛋白质(克)10.86纤维素(克)0.17热量95 大卡(100克)

　　分类江西菜

　　评级

　　清蒸 清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　主料童子鸡 1200克

　　辅料火腿 10克　豌豆苗 50克　冬笋 200克　香菇 30克

　　调料精盐 6克　味精 3克　姜 10克　饮用水 750克

　　类别江西菜 老人食谱 消化不良 营养不良调理 气血双补调理

　　口味原汁原味，汤清味鲜，酥烂透香。

　　福寿全鸡做法

　　1. 将子鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净;

　　2. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切佛手花，取用2 片;

　　3. 熟火腿刻成“寿”字片状;

　　4. 香菇去蒂，洗净，待用;

　　5. 豌豆苗择洗干净;

　　6. 炒锅置旺火上，舀入适量清水，烧沸，把鸡入锅汆一下，去血渍捞起，用清水洗净;

　　7. 取大汤钵一只，把鸡放入汤钵，舀入鲜汤750毫升，放精盐、味精、香菇、姜片，入笼，旺火蒸至酥烂，取出;

　　8. 把佛手笋、豆苗用沸水汆熟，摆在鸡周围，中间放上寿字火腿片即成。