胡羊肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)189.50碳水化合物(克)1.67脂肪(克)13.31蛋白质(克)16.08纤维素(克)0.35热量189 大卡(100克)

　　分类新疆菜

　　评级

　　蒸、煨 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料羊肉(肥瘦) 800克

　　辅料木耳(水发) 15克　豌豆淀粉 5克　青蒜 15克　白花菜 15克

　　调料精盐 5克　姜 20克　小葱 25克　香菜 15克　花椒 5克　草果 3克　香油 15克　味精 1克　酱油 15克　姜 5克　茴香 5克　百里香 5克

　　类别冬季养生调理 新疆菜 肢寒畏冷调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 补阳调理

　　口味酥软浓香

　　胡羊肉做法

　　1. 将羊肉(羊胸脯肉)漂洗干净;

　　2. 洗净的羊肉整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火;

　　3. 将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水冲去尘土;

　　4. 将调料包投入锅内，视肉煮至九成熟，捞出晾凉;

　　5. 将煮熟的羊肉切成7 厘米长，0.3 厘米厚的长条;

　　6. 将羊肉条摆放在大汤碗内，再放上葱节、姜片，加入适量原汤，调上花椒粉、食盐、味精，上笼蒸约40～50 分钟;

　　7. 蒸至肉烂而调料入味，下笼翻扣在凹盘内;

　　8. 炒勺置火上，将凹盘内的汤滗入炒勺内，投入木耳、黄花，调上酱油，用淀粉勾芡，淋香油，撒香菜、蒜苗丝，浇在羊肉上即可。