孜然羊肉的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)222.94碳水化合物(克)2.57脂肪(克)18.50蛋白质(克)12.64纤维素(克)1.12热量223 大卡(100克)

　　分类新疆菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料羊肉(后腿) 300克

　　调料香菜 30克　料酒 30克　精盐 1克　味精 3克　辣椒粉 10克　孜然 15克　大葱 20克　姜 20克　花生油 80克

　　类别新疆菜 特色菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理

　　孜然羊肉做法

　　1. 将羊肉顶刀(刀与肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片;

　　2. 葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下;

　　3. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;

　　4. 将香菜叶洗净放在碗中;

　　5. 将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉;

　　6. 炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开;

　　7. 待原料出水较多，油温下降时取出;

　　8. 油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出;

　　9. 加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。