菊花透秋的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)109.94碳水化合物(克)5.24脂肪(克)3.07蛋白质(克)15.53纤维素(克)0.20热量110 大卡(100克)

　　分类台湾菜

　　评级

　　蒸、煨 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料鱿鱼(水浸) 300克

　　辅料豌豆(干) 10克　咸鸭蛋 40克

　　调料虾脑酱 150克　味精 2克　精盐 2克　胡椒粉 1克　香油 2克　淀粉(小麦) 20克

　　类别台湾菜 贫血调理 滋阴调理 胃调养调理

　　食用效果这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。

　　菊花透秋做法

　　1. 鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状;咸蛋黄切成6份。

　　2. 散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。

　　3. 味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡淋盘即可。

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