豆豉青蚵豆腐的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)127.12碳水化合物(克)9.23脂肪(克)7.48蛋白质(克)6.14纤维素(克)0.48热量127 大卡(100克)

　　分类台湾菜

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　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　原料牡蛎 300.0g　豆腐 250.0g　辣椒(小红尖辣椒) 5.0g　大蒜 5.0g　姜 6.0g　小葱 25.0g　马铃薯全粉 10.0g　蚝油 20.0g　五香豆豉 15.0g　料酒 10.0g　香油 10.0g　胡椒粉 1.0g　白砂糖 5.0g　花生油 25.0g

　　详细说明

　　1.将鲜蚵洗淨沥乾后，裹上马铃薯全粉(不用裹太厚，薄层即可)

　　2.煮锅滚水,水开后先熄火,再放入鲜蚵,略泡约20秒后取出

　　3.将嫩豆腐切小丁,放入滚水中川烫约1分钟,取出沥乾水分

　　4.锅内烧热1大匙油,先加入豆豉炒香,再爆香蒜末、葱末、辣椒等材料2的辛香料

　　5.炝入酒和蚝油,炒出香气后,加入适量的水拌煮开

　　6.放入豆腐,以小火稍微煮入味后,再加入鲜蚵轻轻拌匀

　　7.将马铃薯全粉少量和水芶芡后，洒点胡椒粉及葱花,滴入香油即可取出盛盘。

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