炒滇池虾仁的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)123.45碳水化合物(克)1.61脂肪(克)6.38蛋白质(克)14.75纤维素(克)0.06热量123 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料河虾 1000克

　　辅料鸡蛋白(鸡蛋清) 40克　蚕豆淀粉 10克

　　调料大蒜 15克　姜 12克　黄酒 20克　盐 10克　味精 3克　胡椒粉 3克　小葱 10克　香油 10克　花生油 40克

　　类别滇黔菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理

　　口味白中透红，外酥里嫩，鲜香可口。

　　食用效果

　　滇池青虾营养丰富，仅蛋白质含量就占16.4%，为虾中上品。

　　炒滇池虾仁做法

　　1. 将滇池青虾剥去虾壳，挤出净虾仁，漂洗干净，滤干水分;

　　2. 将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆;

　　3. 葱、姜、蒜切为末;

　　4. 炒锅上旺火，注入花生油，烧至四成热，下虾仁滑熟，倒入漏勺滤油;

　　5. 炒锅上旺火，注入花生油，下蒜末、姜末、葱末煸出香味，再放入虾仁，加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，放入味精，快速翻炒;

　　6. 待虾仁被浓汁裹严时，淋香油，颠翻几下起锅。

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