云南回饼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)285.29碳水化合物(克)45.65脂肪(克)9.17蛋白质(克)6.21纤维素(克)1.12别名茴饼

　　热量285 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

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　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料小麦粉(标准粉) 300.0g　饮用水 170.0g　安佳淡奶油 15.0g　奶粉(多维奶粉) 5.0g　绵白糖 40.0g　豆油 40.0g　胡麻油 2.0g　精盐 5.0g　酵母(干) 2.0g

　　详细说明

　　奶油回饼的制作材料:

　　中筋面粉 300克，温水2/3杯, 奶油15克，奶粉5克，白糖35克+1/2小勺，沙拉油40克，臭粉、苏打、泡打粉各1克,花椒油1-2克，精盐5克，酵母粉1/2小勺。

　　做法:

　　1, 先做酵母水: 2/3杯温水(110F最好), 加1/2小勺酵母粉和1/2小勺糖 搅匀静置十几分钟.

　　2, 中筋面粉 275克(25克用做的手粉)和酵母水和拌均匀成团,跟做面包一样揉好后.盖好静置发酵.直到面团体积两到三倍于原来的体积时取出.

　　3, 奶油化开与花椒油、白糖、奶粉、苏打、臭粉、泡打粉、盐一起拌匀，再同发酵面团搓拌均匀，直到其柔软、光滑和有一定的拉力,跟PIZZA面团差不多.

　　4.面团放到撒了粉的案板上，擀开成1厘米厚的大片，用大概3厘米长的椭圆形的饼干模子切成椭圆形或长方形的小饼，入烤盘，放入350F的烤箱中烘烤8-10分钟，成品不宜上色，出炉即成。成品光泽亮丽，泡松柔软，甜中回咸，清香可口。

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