养生山药面包的热量

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 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)297.03碳水化合物(克)42.43脂肪(克)9.67蛋白质(克)8.04纤维素(克)0.10别名山药面包

　　热量297 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料:gold金牌高筋面粉 500.0g　白砂糖 110.0g　精盐 6.0g　全脂牛奶粉 15.0g　鸡蛋 150.0g　酵母(干) 5.0g　饮用水 200.0g　黄油 100.0g　山药 100.0g

　　详细说明

　　总重1000g，每个90g可做11个。

　　主面团高粉500g 砂糖90g 盐6g 奶粉15g 鸡蛋100g 干酵母5g 水200g 黄油60g

　　山药馅山药100g 砂糖20g 黄油40g (将山药叮熟捣成泥状，与其他材料一起搅拌均匀即可)

　　刷表面蛋液50g

　　1. 将干性材料(除黄油外)和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性，再加入黄油。

　　2. 搅拌至表面能拉开面膜即可。

　　3. 以室温30℃，发酵50分钟。

　　4. 将面团分割成30g/个，滚圆，松弛。

　　5. 将面团排气，包入山药馅。

　　6. 将面团包成橄榄形。

　　7. 将三个面团放在一起。

　　8. 以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

　　9. 发酵好后，在表面刷上蛋液。

　　10.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。