核桃酥粒马芬的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)366.27碳水化合物(克)38.20脂肪(克)21.02蛋白质(克)5.77纤维素(克)2.94热量366 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　原料TescoPlainFlour(中筋粉) 110.0g　黄油 66.0g　牛奶 95.0g　山核桃(熟) 50.0g　鸡蛋 50.0g　白砂糖 50.0g　酵母(干) 2.0g　精盐 2.0g　葡萄干 50.0g　金奖白兰地(38%) 20.0g　K-Bio低筋面粉 10.0g

　　详细说明

　　蛋糕体材料

　　中粉110克 黄油60克 牛奶95克 核桃40克 蛋50克 糖40克 酵母2克 盐2克 葡萄干50克 白兰地20克

　　表面的酥粒材料

　　低粉10g 核桃10g 糖10g 黄油6g

　　1、核桃仁磨成粉，黄油切成小丁;

　　2、低筋面粉、10克核桃粉、白糖混合;

　　3、放入黄油丁;

　　4、用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、白糖和黄油丁混合。冷藏待用;

　　5、黄油室温软化，剩余的40克核桃粉，葡萄干加白兰地(20克左右)浸泡软;

　　6、黄油加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发。中筋面粉、酵母、盐混合;

　　7、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀;

　　8、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀;

　　9、再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。加入核桃粉，拌均匀;

　　10、加入泡软的葡萄干;

　　11、再拌均匀，成这样无法流动的厚糊状;

　　12、放入马芬纸杯中;

　　13、再均匀地撒上酥粒;

　　14、180度，中层，20分。