红龙果慕斯蛋糕的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)273.27碳水化合物(克)22.83脂肪(克)18.81蛋白质(克)3.64纤维素(克)0.44别名火龙果慕斯蛋糕

　　热量273 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　原料牛奶 255.0g　色拉油 55.0g　白砂糖 150.0g　鸡蛋黄 50.0g　小麦粉(标准粉) 104.0g　柠檬汁 20.0g　安佳淡奶油 400.0g　火龙果 150.0g　KNOX 吉利丁(明胶) 10.0g

　　详细说明

　　戚凤蛋糕配方牛奶55克，色拉油55克，糖55克+35克，蛋黄50克，面粉104克，柠檬汁20克

　　红龙果慕斯馅配方淡奶油400克、红龙果肉150克、牛奶200克、吉利丁片10克、白砂糖60克.

　　制作过程(省去蛋糕体制作，介绍慕斯制作方法)

　　1、 将150克红龙果肉加入150克牛奶打成果泥

　　2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化;

　　3、 淡奶油加80克白砂糖隔冰打至六分发;

　　4、 将吉利丁液加入到红龙果泥中，混合均匀;

　　5、 将红龙果吉利丁液和淡奶油混合均匀;

　　6、 将蛋糕片铺到慕斯模具中，模具底部用锡纸包好

　　7、 倒入二分之一的慕斯液;

　　8、 再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。