硬质面包的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)353.87碳水化合物(克)46.23脂肪(克)15.70蛋白质(克)7.01纤维素(克)2.07别名方块硬面包

　　热量354 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料K-Bio高筋面粉 350.0g　K-Bio低筋面粉 275.0g　酵母(干) 5.0g　白砂糖 70.0g　精盐 9.0g　鸡蛋黄 40.0g　炼乳(甜，罐头) 50.0g　牛奶 300.0g　黄油 175.0g　silverspoon糖粉 80.0g　私房小厨杏仁粉 20.0g　鸡蛋 30.0g　m&m巧克力豆 60.0g

　　详细说明

　　总重1000克，每个50克，可做20个

　　材料配方高粉350克、低粉150克、干酵母5克、砂糖70克、盐9克、蛋黄40克、炼乳50克、牛奶300克、黄油125克

　　巧克力奶油皮黄油50克、糖粉80克、杏仁粉20克、鸡蛋30克、低筋面粉125克、巧克力豆60克(一起搅拌均匀)

　　1. 将所有材料除(黄油)一起搅拌。

　　2. 搅拌至面团表面光滑，加入黄油。

　　3. 搅拌至面团完成，室温30℃发酵40分钟。

　　4. 将面团擀开，冷冻1小时。

　　5. 将面团三折三次。

　　6. 擀压至2厘米厚的面皮。

　　7. 切成7厘米宽的长条。

　　8. 切成7乘7厘米的正方形面块。

　　9. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟。

　　10. 将巧克力奶油皮擀压至0.2厘米厚的巧克力面皮，切成7乘7厘米的正方形面块

　　11. 将巧克力奶油皮盖在9表面。

　　12. 以烤箱温度上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。