芝士火焗酥盏的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)416.53碳水化合物(克)33.39脂肪(克)28.75蛋白质(克)7.01纤维素(克)0.91热量417 大卡(100克)

　　分类其他西餐

　　评级

　　其他

　　原料卡夫独立片装芝士片 50.0g　芋头 250.0g　小麦粉(标准粉) 500.0g　腊肉(培根) 100.0g　猪油(炼) 160.0g　牛油 250.0g　鸡蛋 50.0g　绵白糖 61.0g　大葱 15.0g　大蒜 15.0g　精盐 15.0g　味精 4.0g

　　详细说明

　　制作

　　1、水皮在面粉300克中加入鸡蛋、猪油60克、白糖60克、清水打至面团光滑;油心将面粉200克、猪油100克、新西兰牛油200克揉匀。用水皮包住油心用擀棍擀成日字形，擀开再按日字形折叠一次继续擀开，重复三次做成明酥，放进冰箱中在零下15度条件下冷藏半小时。

　　2、将香芋去皮切片，放入蒸笼中蒸制半小时，取出放在筛子上，用勺子一点点挤压香芋片，直到香芋片全部从孔中漏下去变成香芋茸备用。在培根上抹上新西兰牛油50克，放入烤盘在200度条件下烤5分钟至熟拿出用吸油纸将多余油分吸掉，切碎，加入香芋茸、马蹄碎、盐、味精、糖1克拌匀装入裱花袋中待用。

　　3、将葱片、蒜末放入烧至四成热的色拉油中煸香。将酥皮擀开制成盏型。将裱花袋中的馅料挤入酥皮盏中，在馅料表面撒上芝士和煸香的葱片、蒜末，放入烤箱中烤至表皮变酥、芝士变成金黄色(烤箱控制在上火200度下火230度)，取出装盘撒入生菜丝即可。

　　味型芝士、培根、葱、蒜的口味混合形成独特风味，外酥里嫩