布列塔尼酥饼的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)517.62碳水化合物(克)50.19脂肪(克)32.63蛋白质(克)5.57纤维素(克)1.32别名巧克力布列塔尼

　　热量518 大卡(100克)

　　分类法国菜

　　评级

　　原料黄油 160.0g　silverspoon糖粉 100.0g　精盐 2.0g　果汁朗姆酒(9.9%) 10.0g　鸡蛋黄 40.0g　K-Bio低筋面粉 190.0g　m&m巧克力豆 60.0g

　　详细说明

　　巧克力布列塔尼酥饼

　　材料(成品15个)

　　黄油160g、糖粉100g、细盐2g、朗姆酒10g、蛋黄20g、低筋面粉190g、巧克力豆60g

　　装饰蛋黄20g

　　制作过程

　　1.先将黄油、过筛糖粉、细盐一起放在容器中搅拌至微发状。

　　2.然后在步骤1加入朗姆酒，混合拌匀。

　　3.再将蛋黄分次加入，搅拌均匀。

　　4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉，充分拌匀。

　　5.然后将步骤4用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

　　6.将步骤5取出，加入巧克力豆拌匀。

　　7.再将步骤6擀开约1cm厚的面皮状，用直径5cm的压模压印成型。

　　8.将步骤7的压模去掉，然后在表面刷上适量装饰蛋黄，再将压模放上，接着用叉子在表面划出花纹。

　　9.将步骤8入炉，以上下火170/160℃约烤25分钟，出炉稍微冷却脱模即可。