法式苹果塔的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)228.38碳水化合物(克)27.55脂肪(克)12.06蛋白质(克)3.05纤维素(克)1.42别名苹果塔

　　热量228 大卡(100克)

　　分类法国菜

　　评级

　　原料K-Bio低筋面粉 150.0g　黄油 90.0g　鸡蛋 50.0g　白砂糖 48.0g　精盐 2.0g　苹果 450.0g

　　详细说明

　　A.低粉150克 黄油75克 鸡蛋50克 白砂糖8克 盐2克

　　B.苹果丁350克 黄油15克 白砂糖30克

　　C.苹果片100克 白砂糖10克

　　1 锅中放入B料黄油、糖;

　　2 加入切成小丁的苹果;

　　3 盖上盖子，大火加热熬煮至干;

　　4 打开盖子，放凉备用;

　　5 冷藏的A料黄油切成小丁;

　　6 低粉、糖、盐混合均匀，放上黄油小丁;

　　7 用面油混合器混合;

　　8 再用双手对搓，直至白色的面团变成淡黄色的细玉米粒状，在中间弄成凹洞，加入鸡蛋;

　　9 用刮板按压大致混合，然后再用手将面团抓捏成团;

　　10 放入保鲜袋，压扁，放入冰箱冷藏松弛1个小时;

　　11 取出冷藏的塔皮，分成两份;

　　12 擀成大约3-4mm厚，比塔模大一圈即可;

　　13 用擀面杖将塔皮卷起;

　　14 放在塔模上;

　　15 用手将塔皮沿着塔模边缘压实;

　　16 用擀面杖将多余的塔皮擀去;

　　17 整理好的塔皮;

　　18 用叉子在塔皮上戳些小眼，避免烘焙时鼓起，再放入冰箱冷藏松弛15分钟;

　　19 在松弛后的塔皮上放入苹果馅儿;

　　20 铺上去皮的苹果片，表面撒上白砂糖，如预热200度的烤箱，中下层，上下火，40-45分钟，出炉放至不烫手，即可脱模。