莴笋叶的介绍

 　　功效开胃消食 消肿 解暑 提高代谢 利尿

　　禁忌人群莴笋叶多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食莴笋叶。

　　适宜人群一般人群均可食用莴笋叶。

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　　莴笋叶的食物介绍

　　莴笋叶是莴笋的叶子，莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物。莴笋叶原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

　　莴笋叶的保存秘诀

　　莴笋叶置于保鲜袋中，放于阴凉干燥处保存，尽快食用防止变老。

　　莴笋叶的选购技

　　巧宜选购无虫蛀，叶子新鲜无黄叶无腐烂的莴笋叶。

　　莴笋叶的食用方法

　　清炒莴笋叶莴笋叶可以洗净后清炒食用。

　　莴笋叶做汤莴笋叶还可以与鸡蛋做成莴笋叶蛋花汤食用。

　　莴笋叶炒食莴笋叶还可以与腐竹或者豆腐皮一起炒食食用。

　　莴笋叶的烹调方法

　　莴笋叶制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，凉拌，蘸酱，热炒，做汤均可。