豌豆苗的介绍

 　　功效养颜 调理肠胃 治疗便秘 减肥 明目 美白

　　适宜人群一般人群均可食用豌豆苗。

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　　豌豆苗的食物介绍

　　豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜，为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和钙质。人们通常吃豌豆苗的嫩叶和嫩梢，味清香、质柔嫩、滑润可口，煲汤涮锅都是不错的选择，可以说是色香味俱全的佳品。

　　豌豆苗全国都有种植，但常见的地区是上海、四川等地。除了6-8月的高温天气，豌豆苗都能良好的生长，所以一年四季几乎都可以在餐桌上享受到这一健康的绿色蔬菜。

　　豌豆苗的保存秘诀

　　因豌豆苗叶子含有较多水分，故不宜保存，建议现买现食，或控干表面水分放入打洞的保鲜袋，存入冰箱冷藏。

　　豌豆苗的选购技巧

　　购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优。

　　豌豆苗的食用方法

　　豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

　　如果是日常食用，豌豆苗最好搭配一些肉蛋类补足所需能量。

　　豌豆苗的烹调方法

　　如何入味豌豆苗不容易入味，想烹调出可口嫰滑的豌豆苗，可以上汤煨制后炒制，或加鸡油炒食，使豌豆苗更易清香入味

　　如何去除农药残留将豌豆苗浸泡在水中 45 分钟后清洗可有效去除农药残留，并使豌豆苗更易洗净

　　豌豆苗的搭配宜忌

　　宜豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

　　忌 豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病 。

　　豌豆苗的生活妙招

　　减肥清脂 将豌豆苗放入清水洗涤，控干表面水分后之后用热鸡汤焯水，从鸡汤中取出加适当酱醋调味，既保持了可口的口感，又可以摄入较低能量。