红心萝卜的介绍

 　　功效润肺 止渴 养胃健胃 消肿 发汗 理气

　　禁忌人群阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食红心萝卜;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食红心萝卜;萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

　　适宜人群一般人皆可食用红心萝卜，尤其是经常处于高温环境作业人群，熬夜人群，以及湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人。

　　红心萝卜的食物介绍

　　红心萝卜系十字花科萝卜属萝卜种下的一个品种，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色。胭脂萝卜呈长圆形，长约16厘米，皮色亮净大红色，肉白色。单株重0.6公斤以上。表皮和肉质均为鲜红色，品质佳，肉质细嫩、脆甜。水汁丰富，味美甜，细嫩。红心萝卜一般供做泡菜用，可生食、凉拌，很多时候做菜的配饰。属四川地方提纯早熟良种。

　　红心萝卜的保存秘诀

　　新鲜的红心萝卜先放一天(皮表面的水分散发后)，用保鲜膜包紧;然后存放在阴凉干燥的地方，能保存一个月左右。

　　红心萝卜的选购技巧

　　同样品种的红心萝卜，挑选个头小的。

　　在众多的红心萝卜品种中，挑选水分少的品种营养价值高。

　　最好挑选雌性红心萝卜。因为雌性红心萝卜个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等。而普通大红萝卜个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

　　红心萝卜的食用方法

　　红心萝卜可以榨汁直接喝，注意不要太多，最好是吃完萝卜渣。

　　红心萝卜中含有的维生素比白萝卜要高，其他元素不是太丰富，所以在吃黄瓜的时候可以配搭其他的蔬果。

　　红心萝卜的烹调方法

　　红心萝卜含有天然无添加的使用色素，能够使菜品呈红色，作泡菜、酱菜和雕花、需要配色的工艺菜的时候，可以使用胭脂萝卜对目标食物染色，既健康又环保。

　　在冬季的时候，可以选择红心萝卜来下火开胃，而把红心萝卜切成细丝，混入香醋，口感会更好，而且有醋的协助，加快胃部消化食物。

　　红心萝卜的搭配宜忌

　　宜

　　红心萝卜与豆腐同吃，帮助人体吸收豆腐中的营养

　　红心萝卜与干紫菜同吃，有利于清肺热，治咳嗽

　　忌

　　红心萝卜与干木耳同吃，容易引发皮炎

　　红心萝卜的生活妙招

　　红心萝卜减肥餐

　　材料红心萝卜150g，盐、糖、香醋、香菜适量

　　做法红心萝卜洗净去皮切丝，用锅热油之后关掉炉火，加香菜、醋后放入红心萝卜拌匀即可。